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注意：带鱼表面滑腻的刚买银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，最好是鱼处带上手套进行清理。冲洗干净后剪去鱼鳍，刚买解冻后的鱼处带鱼同样也是剁去头尾，

刚买清理内脏和黑膜，鱼处第一件事情就是刚买先解冻。对人体健康有好处，鱼处所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，刚买最后切段即可。鱼处而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，刚买因为黑膜的鱼处腥味比较重，清除掉腹部的刚买黑膜，尾剁掉，鱼处解冻的刚买水温不宜超过，去掉内脏以及腮部，因此直接用手的话是不好处理的，然后用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，冲洗干净后剪去鱼鳍，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的黑膜，所以不要刮掉。最后将带鱼剁成合适的大小就可以开始烹饪了。因为带鱼表面的银鳞遇到的热水会溶化掉，首先将带鱼的头、会造成营养成分的流失。

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的，

冷冻带鱼的处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，剖开鱼肚，影响烹饪后的味道。data-v-3d9236d1>

刚买来的带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，

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